Переробка вугрів і внутрішній ринок

Вугрів забивають, очищають, варять і смажать з моменту вилову до моменту переробки в їжу.В інтерв'ю репортер виявив, що з цього року багато вітчизняних підприємств з переробки вугра скоротили експорт і перейшли на велику кількість внутрішніх продажів.Чентінг репортера: для приготування смаженого вугра потрібно більше 20 процесів і більше двох годин.Перш за все, вугор повинен бути підвішений приблизно на 36 годин.Суспензія призначена для видалення слизу і присмаку грунту з риби.Наступним етапом є заправка соусом, який потрібно чотири рази обсмажити і полити, щоб збагатити його смак.
Протягом останніх двох років тенденція експорту вугра на внутрішній продаж у Китаї була очевидною.Кількість вітчизняних продавців громадського харчування, пов’язаних із вуграми, зросла більш ніж на 14% протягом двох років поспіль.Різноманітність страв з вугра досягла понад 60 000. Майже 10 мільйонів китайців їдять вугра хоча б раз на місяць.Китай завжди був великим експортером вугра.Більше 60% тушкованого вугра, що продається в Японії, надходить з Китаю.Наприкінці минулого року повідомлялося, що японське підприємство більше п’яти років маскувало китайського вугра за японського виробництва.В даний час споживання вугра в Китаї становить 60-70% від загального виробництва, і загальне споживання поступово наздоганяє Японію.Зараз у Китаї сформовано повний ланцюг виробництва та збуту вугрів.Завдяки ефективній роботі системи ланцюга поставок громадського харчування домашній вугор, щоб задовольнити зростаючий попит, займає лише 72 години від фабрики до столу.
Цього літа пропозиція та ціна смаженого вугра Nissan не дуже зрозумілі.З огляду на майбутній Фестиваль вугра японський ринок все ще залежить від смаженого вугра, виробленого в материковому Китаї, щоб задовольнити величезний ринковий попит.Очікується, що продажі смаженого вугра, виробленого в материковому Китаї з червня по липень, будуть кращими, ніж очікувалося.